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自己酿的高粱酒发甜，正常吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

自己酿的高粱酒发甜，正常吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己酿的高粱酒过甜，这是正常的。高粱酒一般是用大曲酿造的，大曲酿造的高粱酒不会太甜，而且要储存几年再食用口感才好。你自己酿的高粱酒太甜，应该是你用了酿制糯米酒的甜曲发酵的，所以会甜。酒味带甜，只要不是酸的，就说明你的酿制是成功的，如果酸了，就说明失败了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这就是粮食酒特有的味道，回甜是发酵过程中产生的，正常。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自酿的高粱酒发甜是正常的。这是因为：

1.绝大部分以高粱为主要原料的酒都有甜味，例如以高粱为主要原料的浓香型白酒，“绵、甜、净、爽、香”是其基本风格特点。

2.有些也与酿造水源有关，如果是用泉水特别是山泉水，可能口感更绵更甜。

3.高粱白酒要求口感回甜或者微甜，过甜口感也不理想，可能是某种物质比例失调。

特别提醒：自酿高粱酒由于受生产条件和环境卫生条件的限制，可能存在某些物质超标，达不到国家要求的安全标准，尽量少饮用，以免对身体健康造成不必要的危害。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，只要是不酸就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

微甜是正常的，高梁的淀粉与酵母发酵会产生糖质！

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常，好的粮食酒都有回味略带甘甜。粮食酒喝了还不会上头。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有甜味,说明发酵非常好。原因：发酵温度低,发酵升温过程缓慢,顶温温度不高。

通俗点说就是你发酵的时间够长，自己酿的话这样很好，如果是酒厂也想要这个效果，就会降低产量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有甜味,说明发酵非常好。原因：发酵温度低,发酵升温过程缓慢,顶温温度不高。

通俗点说就是你发酵的时间够长，自己酿的话这样很好，如果是酒厂也想要这个效果，就会降低产量。

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜头是高粱酒特有的味道，说明发酵到位，尽可浊醪推欢，举杯望月了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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