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辣疙瘩（大头菜）属于发物吗？这几天狂爱吃自己腌制的辣疙瘩丝？

发物,大头菜,也是辣疙瘩（大头菜）属于发物吗？这几天狂爱吃自己腌制的辣疙瘩丝？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

辣疙瘩（大头菜）属于发物吗？这几天狂爱吃自己腌制的辣疙瘩丝？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

自古至今都吃，好东西。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！这个问题如果由中医师来回答一定会更加准确的，不过在我看来，芥菜头因为含有刺激性的挥发油成份应该把它归为“发物”类蔬菜的。我们平时接触到的芥菜头类型蔬菜一共有三种：本文所提到的“辣菜”，它只能腌制成咸菜疙瘩，时间大约要一年的时间才能好吃，如果要生吃还有一种速食的方法就是切成细丝加白醋、白糖和少许白酒将其中的苦味转化为刺鼻辣眼睛的芥末味儿，我们称之为“憋辣菜”，这个过程大约要十个小时左右，本文的照片就是我上个月制做的“憋辣菜”，下面的小字是我写的在朋友圈分享的感想。第二种常见的辣菜头外皮有些紫色，那个是不辣可以炒菜吃的“洋芥头”，东北地区还叫它为“卜留克”。第三种就是苤蓝了，也叫“天津大头菜”这个的吃法比较多，用水烫一下凉拌，清炒都是不错的，腌制一下也是很可口……当然了，凡是腌制的食物不管是否“发物”尽量少吃，因为增加食盐的摄入量是有损健康的。当然，在挑选食物方面对于身体有禁忌症的人还是要注意一些为好，例如第一种有辣味的“芥头”虽然富含维生素及矿物质，但是食用加工过的鲜生制品还是宜少为佳，对于腌制好的老咸芥头也是不要经常吃为好，一种固定的饮食习惯往往会导致一些疾病的发生……特别是“咸菜”这个字眼在西医的眼睛中，它们对于消化系统的影响远远大于有些“发物”对于身体健康的影响，我不知道以上的回答是否能够达到你的要求？




回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制或者辛辣刺激食物，尽量少吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家部分地区也说大头菜，指萝卜，不知道你说的是不是。

萝卜不是发物，不过任何食物都要适量，不要短期或者一次性吃太多。