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小吃品类风口正当时，几十年的老品牌如何借势起飞？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
小吃品类风口正当时，几十年的老品牌如何借势起飞？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
当前，餐饮经营激烈，做为几十年的小吃品牌想要借势起飞，需要做好以下几方面！
首先，解决供应链和口味统一化问题！做为几十年的小吃品牌也许在当地市场占有一席之地，而且很多小吃品牌都是手工制作，大多有自己的秘方。想要借助风口起飞，肯定要解决食材的标准化供应，这样才能从源头解决食材统一化问题，就是要打造食材供应链。另外，要解决口味统一化，这中间核心用料或者技术一定要掌握在自己手里，并且要让加工制作过程标注化，流程化，这样才能保证口味出品不变。
其次，要做好一系列线上线下营销宣传。好产品不做广告就相当于黑夜里朝姑娘抛媚眼，当下消费者更多的集中在移动互联网上面，要充分利用一些互联网平台去做营销和宣传。不断占领消费者的心智，无时无刻出现在食客周围！
再次，就是持续的创新和迭代。餐饮市场一片红海，在保持自身正确定位的同时，要去做创新，不断的迭代升级自己的产品。并且要建立一整套创新迭代系统，持续保持竞争力！
最后，小吃做为轻资产投资，要做好品牌和专利保护。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如今餐饮行业竞争已经非常激烈，传统的夫妻店已经很难适应现在的餐饮环境，传统小吃现在要想做大做强，必须借助专业的餐饮管理团队，拥有营销，品牌，研发、管理、人才等团队体系，在营销方面而且需借助如今的新媒体等新兴的营销方法，抓住新一代90后00后消费群体，这样才能借势起飞！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管做哪行哪业，都要有自己主轴线，（例如你玩头条都建议你玩一个领域垂直去做一样）
企业不管多久或者做的多大，你肯定有你的核心价值及技术，（如格力空调广告胜出必有所长）那么应对现餐饮市场得发展变化，以及社会对大型餐饮的刺激。不可盲目变道，建议以自己主营产核心做衍生周边，小吃，特色，网红等等，切记不要因小失大，搞的自己应接不暇，左右为难，三思而后行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于你提到的这个问题，对于餐饮行业来讲本身就是一个竞争非常激烈的行业。
小吃品类繁多，做为一个几十年的老品牌，应该有一定的客户积累和当地的品牌知名度。
如果说你想借势起飞的话。
那一定不是仅仅的单店盈利。而是要以连锁的形式快速将品牌推向全国。
在做这一步之前，关键你要考虑好，你是想赚那一部分人群的钱。大众消费者还是加盟商。当然你开直营连锁的话，投资的费用比较大，资产比较重。
相对来讲放开加盟，资产相对比较轻速度比较快。
现在加盟连锁竞争也非常激烈，在中国本身不缺好产品，任何好的产品都会在短时间内变得竞争激烈，所以如果你的产品还不错，可以考虑调整一下商业模式来达到快速占领市场的目的。
给你几条建议：
一、品牌溯源。
梳理好你的品牌故事。设计好企业VI等识别系统和加盟手册。
二、设计好加盟连锁的商业模式。
对于商业模式来讲，每一个行业都不一样。每一家企业也不一样。这还是要根据你的定位和你的产品特性。现在小吃品类加盟费一般都在3~5万元左右。但对于加盟的创业者来讲，可对比性非常多。如果你可以降低前端的门槛儿。加盟商的数量就会倍增。比如说？别人是3万元的加盟费。花很多资金用于宣传和应对竞争。
一般加盟连锁会赚四笔收入
1、加盟费
2、保证金
3、品牌使用费
4、核心产品或料包收入
我可以给你一些建议供你参考
首先放开前端的加盟费，因为加盟费是加盟连锁的主要收入，但也是加盟商的门槛。有加盟费和没有加盟费竞争力是不同的，加盟商数量也不同，这点你自己考虑。我的一位客户用这种方式，不收加盟费只收两万完保证金，9个月加盟254家，保证金收了五百多万。而且每天都有很多家洽谈加盟。
三、保障核心产品品质和供应
加盟连锁核心产品供应是很重要的一个环节，你可以选择自己建立中央厨房或是租用中央厨房，因为不收加盟费加盟速度是非常快的，后端产品供应压力很大。我的这个客户每月产品供应就达到2000多万元，而且每月裂变式增加。
四、建立培训系统
很多加盟企业只负责前期培训和开业的营销，后期就不管了，因为也实在管不起费用太大了，导致很多加盟店经营不善关门倒闭。
所以你要解决加盟商最关心的后期盈利和生存的问题。
授之于鱼不如授之以渔，建立培训系统不仅仅是开业前培训，更要在培训中建立企业文化、员工薪酬晋升系统、各种营销的思维模式。让加盟商不是依靠你的方法去做营销，而是他们自己可以根据当地的情况去设计符合自己的营销模式。
希望对你有帮助，如果还有问题可以私信给我！
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