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农村杀猪之后，有人说猪肺脏不能吃，那么猪肺该怎么清洗才算干净？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农村杀猪之后，有人说猪肺脏不能吃，那么猪肺该怎么清洗才算干净？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村杀猪之后，有人说肺脏不能吃，那么猪肺怎么清洗才算干净？

如果说猪槽肉是猪肉里最不受待见的肉，除了被一些谋利小店使用，大家都不愿意买，那么在猪下货里也有一个部位同样不受待见：那就是猪肺。

猪肺是猪的呼吸器管，里面隐藏了大量细菌，现在农村集市上最难卖掉、最便宜的猪下货就是猪肺了。



那么猪肺能不能放心食用呢？能！只要能做到两点，猪肺还是可以吃的。

第一，认真选购猪肺。

挑选猪肺很重要，只有健康的猪肺才可以在正确清洗之后食用。选择表面颜色均匀，有光泽的粉红颜色富有弹性的猪肺，这种才是健康的猪肺。有水肿、气块、结节以及脓样块的肺是不能食用的。



第二，正确清洗猪肺。

只有正确的清洗猪肺，才可以放心食用。我们这里清洗猪肺的方法是这样子的。

把猪肺上面的气管对准水龙头，往里面放水，看到肺叶鼓起来以后，赶紧用手挤压，水会通过肥叶上的小气管里缓慢挤出来，如此重复几次，让水把所有气管道里的细菌冲洗出来。

冲洗干净后还要把肺切成片，放些面粉和水抓揉，把肺片上的肮脏附着物沾下来，把肺片洗净后要加白醋浸泡半个小时左右，进行杀菌，最后是高温煮熟，在煮的过程中，也会把肺片里的脏污煮出来。



做到以上两点以后，猪肺是完全可以放心食用的，实际上猪肺没有人们想的那么不堪，相反，它还含有不少人体需要的营养成分。

猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分。 具有补虚、止咳、止血之功效 。

生活中，如果在购买源头上能做到买健康猪肺，加上严谨的清洗清理，猪肺还是可以食用的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肺子，用我们东北农村的说法是和猪肠子、猪肝、猪肚子等都归纳到猪下水这个范畴里的。说明猪肺子是上不了台面的东西，而且猪肺子因为是呼吸的主要器官，里面的杂质、灰尘等比较多，需要仔细的清理之后才能食用的。

猪肺子，是猪呼吸的主要器官，也是和空气直接接触的器官。空气中的灰尘、杂质甚至散养的土猪里有可能猪肺子里还会有寄生虫，这些杂质会肺泡中沉积。我记着小时候村子里杀牛会在牛肺子里找到蚂蟥这种东西的。所以说，猪肺子是比较脏的一个器官。和猪腰子的骚味不同，猪肺子的脏是实实在在的脏。

猪肺子在取出来之后需要用清水一直冲洗、浸泡，去除猪肺子里的血液，否则会有血腥味，这还只是第一步。之后是将猪肺子切片或者切块，继续的用清水搓洗，清洗几下就会发现水中会出现一些杂质，这个清洗过程是比较麻烦的也是比较费时的。如果您对生活比较讲究的话，还可以在水中添加一些料酒之类能够去腥、去除异味的调料继续清洗。直至将猪肺子清洗干净为止。

猪肺子的做法还是比较多的，比如说猪肺子切片或者切条，和猪肝、猪大肠等用青辣椒一起爆炒，这道菜在东北叫做“杂烩”，自己在家做还是比较干净的。只不过清洗的过程是比较的繁琐和费时。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我经常吃，也没那么较真，随便洗一下即可。如果按老师所说的方法去洗，估计洗一天都洗不了一个。什么灌水、加生盐搓、剪开……越洗越大，烦死了。

大菌吃细菌，细菌是补品。小心不要买不健康的猪肺就是了，如果是不健康的，如买到非洲猪瘟症感染到的，即使你怎么洗，意义都不大。