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如何经营好景区餐饮和住宿?
景区,餐饮,你的如何经营好景区餐饮和住宿?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
如何经营好景区餐饮和住宿?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
卫生整洁价格合理,人性化服务。顾客有问必答养成良好习惯,向客人介绍值得倍赖旅店入住。安全舒适环境,远道而来客人到家的感觉。传统美德依然馨香芬芳,真诚与微笑是一种热情。心诚则灵相信人民群众雪亮的眼睛……
回答于 2019-09-11 08:43:50
这问题还挺大的,景区餐饮和住宿是旅游业两个重大课题,您还加一块问!简单说一下两
共通部分。
1,先把景区的商业模式了解透彻,比如九寨沟景区不是主要靠餐和宿赚取利润的,是依托巨大流量靠门票赚钱,所以景区内交通工具给你免费、没有餐宿,是为了加快你的行程,方便下一批人进来。所以你只能在周边,采取围绕的策略。
2,自营餐宿的景区,一般都会把高端消费那部分拿走,所以你的针对性就出来了,中端或者低端,然后争取上探部分高端客人。
3,特色为王,小众不小。人流量小的不说了,挣扎残生模式。先给景区把脉,相对周边是什么定位,人们来此景区向往什么特色,之后综合景区特色和游客期望定特色、定调性。
4,时间很重要,预计客人多长时间能观看完景区,不仅关系到景区内同时人流量,也关系到设定服务规模,这是你的投资规模依据
。
5,了解景区内的交通,找到主干道。
6,还有一些重要细节,比如景区内部空间问题,尽管景观极致,景区内空间狭小是容纳不了客流的;由于气侯或者宣传因素有明显淡旺季,比如前段爆大名的雪乡景区有明显淡旺季,让业内人发笑,冬季是旺季这很难得,可关键是他丢了夏天,一般东北夏天才是旺季。这就是景区定位、宣传的瑕疵造成的,这类让人意想不到的定时炸弹一定要排除。
空间有限,希望对你有用,再交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
知行创优®原创经营问答系列(347)
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问题所问:如何经营好景区餐饮和住宿?
问题关键词:景区、餐饮、住宿
景区:具有不可(复制/稀缺)地理资源特征的空间环境
餐饮:提供饮食出品的经营业种
住宿:以提供休息/休闲的空间,配套相关服务,获取利润的经营业种
开宗明义:就景区而言,它是一种地理环境,并非生活刚需品(衣食住行)。某种程度,它属于精神消费。住宿也好,餐饮也罢,充其量从属于景区,如何放大景区地理环境的稀缺性,是两者的使命与责任
第一点:景区餐饮与住宿服务的经营局限性
⑴经营淡旺季明显
举例1:国内‘’五一‘’/(‘’十一‘’)长假,景区人满为患,餐饮住宿供给不足(投诉)。平时,餐饮住宿供给过剩(歇业)
⑵餐饮需求远比住宿需求大
举例2:城市周边游路线(当天往返)远比城市长途游(当天不能往返)消费群体更多,频率更高
⑶住宿经营初始投入比餐饮经营初始投入大
举例3:景区民宿初始投资大,风险大。景区餐饮属于租赁经营,风险小。
⑷住宿经营风险远大于餐饮经营
举例4:住宿经营需要每年返修(折旧),但不一定能提升入住率。餐饮经营却是刚需,有顾客就有消费
第二点:围绕景区元素特征,塑造住宿场景,衍生餐饮主题,才能形成经营闭环
⑴经营主线应根据景区元素特征制订
①宗教元素:道场
举例5:南海普陀山
住宿主题:朝霞(佛光瞻仰)
餐饮:斋菜/素食
②自然元素:植物园/动物园
举例6:湖南省张家界
住宿主题:氧吧(植物茂密)
餐饮:珍稀山珍(娃娃鱼)
③人文元素:历史事件
举例7:四川省合川县(钓鱼城)
住宿主题:金戈铁马(营帐)
餐饮:当地物产
④地貌元素:地理特征
举例8:湖南省岳阳县石牛寨
住宿主题:露营(科斯特地貌)
餐饮:户外野炊/烧烤
综上所述:任何经营都无法脱离‘’时间‘’与‘’空间‘’,景区就是‘’空间‘’,‘’住宿‘’与‘’餐饮‘’均属于‘’时间‘’。(顾客在空间里消费时间,付出对价)
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回答于 2019-09-11 08:43:50
多宣传,网络多媒体宣传。
多实惠,给旅行社签协议。
多服质,服务好质量满意。
善员工,激励员工福利多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
采用数字化的展示和宣传手段,营销手段得多种结合
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