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自己在家怎么炸花生米才香脆好吃？
花生米,花生,的花自己在家怎么炸花生米才香脆好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐巴，凉一点撒盐巴不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮哦。
这样咱们的漂亮花生米就完成了，喜欢吃花生米可以试上面这种方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀；
窍门一，炸花生米先冲洗干净，浸泡十分钟捞出晾干，时间长容易泡掉皮。
窍门二，凉油凉锅下花生米，小火慢炸等快不响时捞出均匀撒上点白酒。等凉的差不多时少撒点食盐。保你吃着香脆可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸花生米酥脆的关键点有两个，一是冷油下锅，二是炸完后要快速降温。下面详解制作过程:
第一步，将花生米用温水浸泡10分钟，水里加一小勺盐，这一步的目的是去除花生米中的杂质、防止有蛀虫。
（注意要用温水，不要用冷水，因为温水可以让盐水很好的融化，让花生米的表皮变软。）
第二步，将洗干净的花生米捞出，沥干水分，尽量晾干。
第三步，将锅烧热，倒入尽量多的油，倒入油后紧接着倒入晾好的花生米。
（注意要冷油下锅，不要把油烧热，用中小火，不要用大火。）
第四步，不停地搅拌油中的花生米，让其受热均匀，听到有噼里啪啦的声音时就快好了，当噼里啪啦的声音逐渐变小时，关火，将花生米捞出，控油。
第五步，准备两个较大的盆，将控好油的花生米倒入一个盆中，极速翻动，翻动一会，再倒入另一个盆中，继续极速翻动，这样反复5到6次。
（这样处理的目的:因为经油炸的花生米内部温度会非常高，会产生自熟，所以这样不停地倒盆晃动，会让花生米快速降温，从而达到酥脆的效果。）
第六步，给降温后的花生米撒上食盐，喜欢吃其他口味的可以加五香粉、椒盐等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实很简单，说一说一点点小技巧，希望能帮到你。
1、首先是花生米的选择，最好选择颗粒饱满的，去掉一些干瘪坏的。接着就是清洗干净，准备去油炸啦。
2、冷油下锅，新手最好使用不粘锅，降低烹饪的难度。如果热油下锅，很容易因为火候把握不准给弄糊来。冷油下锅正好解决了这个问题，下入的花生米随着油温慢慢升高。
3、小火油炸，虽然是冷油，但是也别开大火了。等到花生米表皮变色的时候，就可以关火了出锅。
4、如果你喜欢更脆一些，还可以大火升高油温再复炸一次。其次就是根据不同地域的差异可以撒盐或者撒糖，风味会更好。
5、最后再说一下特别提醒，花生米别趁热吃，非常烫嘴和上火。接着就是最好用密封的罐子装好，防止受潮变软了。
花生米其实各家各法了，希望这些小技巧可以帮到你哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸花生米可以说是一道非常经典的菜肴，或者说是冷盘小吃，有多经典，喝喝小酒，必点，小聚吃饭，必点，解解小馋，必点。
有时候特别想吃了，可以在家炸一些花生米，追剧看电视的时候当零食，往嘴里塞几颗，美哉美哉的，但是油炸花生米虽好吃，也好制作，看似放在油锅里炸一炸就可以出锅，但是想做的酥脆可口，还是需要一些小技巧的。
首先就是”三冷”原则，冷锅冷油冷花生米，下火慢炸，需要注意的是，油炸花生米虽然需要比平时炒菜的油量要大，但是也要适量，如果油太多，反而容易把花生米炸糊。
其次就是炸的时候，注意需要用筷子不停的搅拌，当听到噼里啪啦的声音的闻到阵阵酥香味道，就可以关火了，用余温就足够了，小妙招来了，关火后喷几滴白酒或者白醋，花生米会更酥脆，还更容易保存。
最后关键一步来了，不能等油凉了，在捞出花生米，这时候的花生米口感会有些老，所以起锅时机很重要，这个需要多次练习才能掌握，油炸过后的花生米温度还比较高，可以利用这个温度，花生米放置一会刚好变脆。
麦兜君一共总结了3点，可能需要多次练习实践，才能炸出酥脆可口的花生米。
以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来说说如何炸好花生米？
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