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生煎包是怎样鼓起来的？

鼓起,发面,来了生煎包是怎样鼓起来的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

生煎包是怎样鼓起来的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴一起来探讨这个问题，关于生煎包是怎样鼓起来的？这可以从它的用料和做工两个方面去分析。

首先，从用料上看，制作生煎包的面粉中加入的有酵母水这一物质，酵母水有利于面粉醒发，膨胀。

再从做工上看，生煎包的膨胀是依靠锅里的水蒸汽使其膨胀变大的，因此在蒸煮的过程中，锅里面的水的量一定要把控好。正常情况下，生煎一锅大概需要150g水，可以分两为次加入，这样一来蒸出的生煎包底部会很酥脆并且圆润饱满。

希望上面的回答对你有所帮助，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面的受热后便会鼓起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

和馒头包子一个道理，整的时候水蒸气从底部进入，到达内部后没有大的出气口，就留在了包子里面，从而鼓胀起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

内部馅料受热膨胀就鼓起来了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

内部馅料受热膨胀

回答于 2019-09-11 08:43:50

水油混合煎法，使用蒸汽原理，使包子鼓起来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

受热就鼓起来了，热胀冷缩

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面软，鼓起来，说明快熟了

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面生煎可以鼓起来，口感味道都很赞，适合宝宝和老人食用，易消化