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韶关有哪些特色菜或特色小吃？在哪里？

韶关,韶关市,南雄韶关有哪些特色菜或特色小吃？在哪里？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我是一名出租车司机，经常遇到外地游客问我韶关有什么特色菜，特色小吃，在哪里可以吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

韶关地处广东应该以粤菜为主吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。

大塘扣肉

曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。

瑶山烟肉

瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用。瑶山烟肉保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。

田螺香煲

仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。田螺香煲由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。

丹霞臭豆豉鱼

丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。

烤黑山羊腿

烤黑山羊腿的用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。

龙归冷水肚

是韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。

棘胸蛙

棘胸蛙当地称为“石蛤”。其肉质鲜美，是深受欢迎的食物，市场上供不应求。

游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。

马蹄酸笋牛什煲中的马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一个韶关媳妇，韶关市区有两家店是我每次去都必吃的。

1、位于浈江区步行街的姐妹粥档，我特别喜欢吃她家的酸辣肠粉。看起来特别普通，吃起来酸酸辣辣。

2、浈江区五里亭的一家专门喝汤的店，具体点名不记得了。汤特别好喝，酸笋炒田螺真心好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一个韶关媳妇，韶关市区有两家店是我每次去都必吃的。

1、位于浈江区步行街的姐妹粥档，我特别喜欢吃她家的酸辣肠粉。看起来特别普通，吃起来酸酸辣辣。

2、浈江区五里亭的一家专门喝汤的店，具体点名不记得了。汤特别好喝，酸笋炒田螺真心好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，韶关本土小吃其实还蛮多的。现在给大家介绍部分。

【铜勺饼】

俗称铜铁勺米果，是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄\"珠玑\"铜勺饼为特色品牌，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。这种小吃的名字缘制作它的工具，是一种大概有杯底大小的平底小勺子，边上有一根长长的柄，先将面浆均匀的摊在匀面上，然后将酸菜或萝卜虾米等陷放置在中央，再在上面洒上一层面浆，然后放入油锅里面炸至金黄色。营养价值，铜勺饼内有花生仁跟雪豆，都是营养价值很高的食品，雪豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质。

翁源油罩糍

油罩糍是广东省翁源县的特色小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝或加鱼片的。油罩糍看上去是外焦内松，闻上去香气扑鼻，吃起来别有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法，用一个叫油罩的工具，盛上米浆再放入油锅里煎出来的，故得油罩糍。

仁化酸萝卜

酸萝卜就代表着儿时的记忆，它酸甜辣集于一身，是不少人对于酸食材的重点爱好之一，开胃是它的代名词，似乎，不管是春夏秋冬，都非常适合吃酸萝卜，春天的时候吃杀菌，夏季的时候吃解暑，秋天的时候吃干爽，冬季的时候吃解油腻下火，不管是哪一种吃法，也不管是什么时候吃，这对于我们来说都无疑是一个非常好生活零食伴侣。

南雄饺俚糍

饺仂糍是南雄老有名气的老牌小吃了。不仅经典，而且非常朴实，大街小巷都有卖，5元一盒，已让你大饱口福了。上班一族、学生、老人、幼儿皆宜，是老少喜爱的美食，香糯韧口，咸酸适中，辣与不辣随个人喜欢，非常开胃。这种小吃用米粉做成糍的方法做面皮，再用茄子或者酸菜做简单的馅料，蒸熟即成。小小的一片，看似简单，但做面皮的手势和配馅料的经验很考究，方法老道，才是最正宗的味道。

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