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豆制品“素鸡”名字的由来是什么？

素鸡,豆腐皮,是一种豆制品“素鸡”名字的由来是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 素鸡，明明不是鸡肉呀，典型的豆制品，为啥要叫个这名字呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

素鸡以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，故成为素鸡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得是因为过去人们普遍都比较穷，豆制品加工之后晒干比较容易保存。现在很多地方过冬还会有制作的习惯，比如腐竹人造肉豆干豆腐皮之类名称的东西。吃的时候跟鸡肉的咀嚼感比较接近，买不起肉用它来代替，起这个名字应该也算是一种心里安慰吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个是有典故的，慢慢流传下来的的

梁武帝萧衍是武进万绥乡人。他在南京登基后，笃信佛教，舍宅为智宝寺，拜志公和尚为师，做了不出家的佛家弟子。他戒杀生，吃长素，天天念经拜佛。他为推行素食，下旨将祭祀用的“猪头三牲”改用豆制品代替。这就是素火腿、素鸡、素鱼的由来。义隆素菜馆的素火腿色泽棕红，香味浓郁，柔中带韧，味美可口，虽系素料，却有火腿的特点，佐酒下饭都很适宜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

别提素鸡了，记得前几天去一个拉面馆，想着吃点面，看着人家的菜单带点荤的都是十七八块，心想真贵呀，然后就又在看了看，结果就让我看了素鸡（在这之前没吃过），心想再怎么素，多少也有点肉吧，谁知，，，，当时贼无语了，，

回答于 2019-09-11 08:43:50

素鸡对于当时的人们来说，它的出现对于相对落后的人们，它就是一种美食。