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酱油和生抽有什么区别？

酱油,颜色,炒菜酱油和生抽有什么区别？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酱油和生抽有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题应该怎么回答呢！

首先得给大家分析一下

酱油是用豆，麦，麸皮酿成的液体调味品。颜色红褐色，具有独特的酱香味，有助于促使人体增加食欲感。

酱油早在三千年前就有记载，是由酱而演变成的，我国古代皇帝最早用的酱油是由鲜肉腌制而成的，因为风味绝佳而被民间广为传流，而且还随着外来僧侣们的传送，遍布世界各地。

酱油也称豆油，主要靠大豆，小麦食盐经过腌制和发酵等多个工序酿制而来。它含有多种氨基酸，糖类，有机酸.....主要是咸，其含有鲜味和香味。

酱油又得分为两种，一种生抽，其主味较咸，用于提鲜的。

其二就是老抽了，它主要是用于提色的，味没那么咸，

所以当你要用时，最好你的想好你是想要它为你提色还是提味，像我们家，一般这两种酱油都有备的，现在的品种更多了，还有吃面用的，很多专用的，看你各自喜欢

回答不好，仅供参考

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油分生抽和老抽。老抽是以上色为主，以放锅里熟一下才能吃，而生抽主要凉拌菜吃的！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油上色，生抽调味

回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽是调味品，而老抽上色的

回答于 2019-09-11 08:43:50

用最通俗易懂的话说就是酱油是上色的，生抽是提香的

回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽是酱油，但酱油不一定是生抽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油俗称豉油，用大豆面粉经制曲发酵晒制而成，中国传统酱油需晒制一年，由于春夏秋冬四季空气中所含的霉菌不同，各季节都有不同的精华，曲豆经历一年的晒制，四季精华尽吸其中。从曲豆缸中抽出的清液为原始豉油，因咸淡颜色香味等还不能符合人们的食用要求，故而取不同的份量分别生产出生抽和老抽，让人们方面选择使用。当然了，在再加工的过程中，都参入了必要的食品添加剂，有效的增强产品的风味和达到分等级的目的。生抽和酱油的主要区别在于生产工艺，但用途一样，而老抽就不一样了；老抽重在调色，生抽重在口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

生抽：颜色很淡可以生吃和蘸料和凉拌。

老抽：颜色很黑，可以调色不可以生吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱油适合炒菜用，生抽主要是拌凉菜用的当然也可以用来炒菜！

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