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蜂蜜的颜色越深越好吗？如何挑选蜂蜜？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 蜂蜜颜色浅好还是深好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和沙田柚种植户为您解答：蜂蜜的颜色越深越好吗？如何挑选蜂蜜？

我的观点是：不同种类的蜂蜜不能简单地用蜂蜜的颜色来判断好坏，只要是自然成熟的封盖蜜都是好蜜。但是同种蜂蜜则蜂蜜的颜色是有很大的参考价值，颜色该深的蜂蜜那么深色的要好，该浅的浅色要好，前提就要自然成熟封盖蜜。





一、蜂蜜的色泽，取决于其所含的蜜源植物的种类和矿物质含量。颜色深的蜂蜜矿物质和花粉含量高，尤其铁元素含量高的蜂蜜，颜色更深，例如桉树蜜，这类蜜对于贫血患者有辅助治疗的作用。反之，如果矿物质含量少，花粉也不太多的话，这种蜜的颜色就浅，例如野桂花蜜。在我这边主要的代表：龙眼荔枝蜜和乌桕蜜为浅琥珀色，百花蜜为深琥珀色颜色。





二、浅淡的蜂蜜其香味和口感较好，颜色深的蜂蜜香味较淡，口感复杂，甚至有些难以入口，所以浅色蜂蜜大众的接受度高，尤其是适合年轻人的口味，而深色蜂蜜因含矿物质、花粉比较多，营养会更多样些，对老年人来说有更好的防病强身作用。价格方面都没太大的差异。





三、一些要注意的方面：


（1）对于浅色蜂蜜要注意：如果蜂蜜的含水量比较高的话颜色也会浅，水蜜的颜色要比成熟蜜的浅。在同一蜜源情况下弱群蜂酿的蜜的颜色也会比强群的要浅

（2）对于深色蜜要注意：是不是浓缩蜜，是不是长时间存放的蜜，这两种情况都会使蜜的颜色加深。





四、结论：不同种的蜂蜜不能简单的以蜂蜜的颜色来判定蜂蜜品质的好坏。但是同一种蜜，它本该是深色的就应该选深色蜜，例如百花蜜，它本来就是深色蜜，同一蜜源，不同蜂群酿出来的蜜颜色有深浅，肯定要选深一点的，浅色蜜也一样。所以在挑选蜂蜜的时候要对蜂蜜有基本的了解，才能有自己的判断，不能商家说什么就是什么。不同种的蜂蜜各有千秋，只要是自然成熟封盖蜜都是好蜜。

以上是我在养中蜂过程中学到的知识和经验，把它分享出来，不足之处还希望一起讨论学习，共同进步。我能想到的蜂王的主要作用只有以上那些，希望我的回答能帮助到你。喜欢我文章的朋友还请多多关注我，在下方留言。您的关注是我分享自己经验的动力，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜颜色深的好还是浅色好 蜂蜜颜色越深越好吗？关于这个问题首先要说的是，蜂蜜的品质好坏跟颜色没有关系，与结晶不结晶也没有关系。不管这种蜂蜜是白色还是琥珀色，符合好蜂蜜标准的就都是好蜂蜜，蜂蜜颜色并不能判断蜂蜜质量。

一、蜂蜜颜色的分类

蜂蜜的颜色也是多种多样，千变万化的，最为常见的液态蜂蜜颜色就是黄色类的蜂蜜，专业地讲就是琥珀色系列，结晶蜂蜜最常见的颜色就是白色。蜂蜜简单的分可以将蜂蜜分为浅色蜂蜜和深色蜂蜜两类。在国际上通用美国农业部的分类方式，这种分类根据蜂蜜透光程度的不同，将蜂蜜的颜色分为七个等级：水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色。现将蜂蜜色泽的规定和每种颜色的标度范围叙述如下：

1、水白色

色泽标准为水白色或比水白色标准还浅的蜂蜜，卜方特标度为8 mm以下，光密度为0.0945。

2、特白色

色泽标准比水白色深，但不比特白色标准深的蜂蜜，卜方特标度为8～17mm，光密度为0.189。

3、白色

蜂蜜的色泽标准比特白色深但不比白色标准深的蜂蜜，卜方特标度为17～34mm，光密度为0.378。

4、特浅琥珀色

蜂蜜色泽标准比白色深但不比特浅琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为50一85mm，光密度1.389。

5、浅琥珀色

蜂蜜色泽标准比特浅琥珀色深，但不比浅琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为50～85mm，光密度3.008。

6、琥珀色

蜂蜜色泽标准比浅琥珀色深，但不比琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为85～114mm，光密度为3.008。

7、深琥珀色

蜂蜜色泽标准比琥珀色标准深的蜂蜜，卜方特标度为114mm以上。

蜂蜜按卜方特色泽分级仪来测定，就能及时地、准确地了解加工蜂蜜的色泽质量。蜂蜜的色泽越深，卜方特标度就越大。

二、不同蜂蜜颜色代表性品种

1、水白色蜂蜜

这种蜂蜜的颜色比较罕见，属于售价最高的蜂蜜，这种蜂蜜呈无色透明或者略微带浅黄色，味道甜而不腻，代表品种有洋槐蜜、野桂花蜜、紫云英蜜。

2、浅琥珀色蜂蜜

这种蜂蜜的颜色介于水白色和琥珀色之间，这是最为常见的蜂蜜的颜色，代表品种有油菜蜜、椴树蜜、乌桕蜜、胡枝子蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、三叶草蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、荔枝

蜜、鸭脚木蜜、葵花蜜、荆条蜜、野坝子蜜。

3、琥珀色蜂蜜

这种蜂蜜的颜色较深，代表品种是枇杷蜜、枣花蜜、沙枣蜜。

4、深琥珀色蜂蜜

这种蜂蜜的颜色颜色最深的蜂蜜品种，代表品种是荞麦蜜。

三、蜂蜜颜色的影响因素分析

1、不同的蜜源植物出产的蜂蜜颜色不同，不能根据颜色判断不同蜂蜜的好坏

蜂蜜的颜色受蜜蜂采集蜜源植物花蜜的影响，蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。一般情况下花蜜颜色是浅的，酿造的蜂蜜也会是浅的。同样，颜色较深的花蜜酿造的也是深色的蜂蜜，和蜂蜜自身的质量没有关系。好蜂蜜受蜜源环境、放蜂地点的选择、蜜源植物、蜂蜜的酿造时间长短、天气因素以及卫生、运输条件等等多方面的因素制约，不是单方面的影响。

2、同种蜜源植物出产的蜂蜜颜色也会不同，也不能根据颜色判断不同蜂蜜的好坏

蜂蜜颜色跟采蜜环境有关系。在同一个地方前期采集的跟后期采集的颜色可能都有差别，甚至上午采的蜜跟下午采的蜜颜色都有差异。在不同的地方，同一种蜜源植物产出的蜂蜜颜色也所不同。蜂蜜具有很强的地域性，在不同的地方，即使蜜蜂是采的同一种蜜源花，蜂蜜的颜色和口感也会有很大的不同。在淘宝、京东上我们经常可以看到同一款蜂蜜不是同一商家卖的蜂蜜颜色也不一样，即使同一商家卖的蜂蜜的在不同时间段买的颜色也不一样，口感都略有差别。

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