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西餐的流行菜有哪些？

西餐,沙拉,名菜西餐的流行菜有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

西餐的流行菜有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀:从个人了解，我自认为西餐都比较传统，没有中餐喜欢创新，创造。今年流行夫妻肺片，明年辣子鸡，后年就烤鱼。正式场合，西餐都是老套路。有前菜（不说了）牛排算是主打，火鸡，火腿也算，鳕鱼，（鱼类两种:一叫油鱼，一叫白鱼），龙虾，，，甜点很不错。西餐的酱汁算是特色，一股脑的全搅和在一起，别有一番滋味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西餐，顾名思义也就是西方人吃的餐食。其菜式的料理结构与我们中国截然不同。西方国家那么多，每个国家的饮食文化也各不相同，因此也造就了不同风格的西餐。

随着世界的发展，美食文化也无国界的彼此交流共享着。中国百姓人家也可以随时想用西方人的大餐。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西餐之首。法式西餐经典菜品有：：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、牛排等。今天我推荐一道经典的法式浓汤，一般是用于餐前的开胃汤。

法式洋葱浓汤

所需主料：法棍面包，洋葱，牛高汤，酒。

白洋葱去皮切丝备用。

制作香料包：取大葱的葱绿段，月桂叶 百里香用棉线扎成香料束。

准备平底锅，开小火，放入无盐黄油，融化后放入洋葱丝，翻炒至微微泛黄变软，然后加入蒜末，翻炒均匀后加入烤熟的面粉，放入之前做好的香料束，翻炒均匀后转大火，随之加入50毫升的伏特加，待酒精挥发后 倒入150毫升的白葡萄酒，搅拌均匀。随后倒入牛高汤，煮沸后转小火，继续煮30分钟。

法棍切片，放入百里香和带皮的蒜瓣，淋上适当的橄榄油，撒上少许海盐，放入预热好的烤箱120度，烘烤到法棍上色变脆，取出备用。

此时，取出汤里的香料束，撒上适当的海盐和黑胡椒，搅拌均匀后关火。

接下来把汤倒入烤瓷容器里，在洋葱汤里擦上满满的芝士碎，（现成的芝士碎也可以），把汤放入烤箱，用最高的温度烤至表面芝士上色并结壳，洋葱汤就做好了。搭配法棍一起享用，香浓开胃。至于高汤，如果有时间可以自己拿牛骨或牛肉熬煮，如果嫌麻烦可以选用牛肉高汤块。

西餐的烹饪法则里少不了香料，黄油，芝士，和高汤。所以了解了法则，烹制西餐也就有迹可循了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

流行也就是常见的、最基础的吧，我把常见到的西餐大致分几类。

一.沙拉

蔬菜沙拉、水果沙拉、豆类沙拉、肉类沙拉、海鲜沙拉等等，配沙拉酱、酸奶、番茄酱或者奶酪都可以的。

二.扒类

牛排、猪扒、羊排、鱼排、鸡扒等等，各种肉类，单人份制作，再配以胡椒酱、蘑菇酱、番茄酱等不同口味的酱汁。

三.烤肉




烤羊、烤猪、烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤鱼......都是整只或大块烤。

四.腌制类

欧洲很多国家都喜欢腌制火腿，或风干或熏制；几乎每个国家都有自己的火腿肠；靠近北欧的国家流行腌制各种鱼类，最有代表性的是腌渍三文鱼、鳕鱼和鲱鱼。

五.汤类

西式的汤多为浓汤，会加入少量面粉和奶油，质地浓稠。有的汤，材料比汤汁多很多，类似我们的炖菜，比如牛肉汤、鸡汤之类，并且西方人很喜欢在汤里放土豆胡萝卜；有的需要完全搅拌成糊再煮，比如某些菜汤和豆汤。

六.其他

其他还有肉丸、酿菜，跟我们的肉丸和各种酿菜大同小异，只不过酿菜品种可能比我们要少很多。多数近海的国家流行海鲜锅海鲜饭等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西餐从头盘到最后的饮品的传统菜式有鹅肝酱，鱼子酱，奶油蘑菇汤，罗宋汤，凯撒沙拉，班尼迪克蛋，意大利面，煎西冷牛扒，提拉米苏，焦糖布丁，咖啡，等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴能够为您解答。您问的”西餐经典菜有哪些“，西餐的经典菜真的是不胜枚举啊。目前比较流行的菜式主要有法国菜、意大利菜、英国菜、美国菜、俄罗斯菜等。

1.法国经典菜有：鹅肝酱、焗蜗牛、牡蛎杯、洋葱汤、南特奶油鲮鱼、鲁昂带血鸭子、马赛普罗旺斯鱼汤等。

2.意大利经典菜有：意大利蔬菜汤、焗菠菜面条、奶酪焗通心粉、佛罗伦萨式焗鱼、罗马式炸鸡、比萨饼等。

3.英国经典菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排、牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。

4.美国经典菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

5.俄罗斯经典菜有：鱼子酱、莫斯科红菜汤、莫斯科式烤鱼、黄油鸡卷、红烩牛肉等。

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