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英国美食作家扶霞·邓洛普是如何通过饮食了解中国和中国人的呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

英国美食作家扶霞·邓洛普是如何通过饮食了解中国和中国人的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这位英国妹子这段时间正在国内宣传自己的新书《鱼翅与花椒》。扶霞·邓洛普是英国剑桥大学的毕业生，上个世纪九十年代来到中国，本来想搞点学术研究，谁曾想偶然路过四川，吃过一次川菜之后，就迷上了中国美食。她回国之后想办法申请了一个奖学金来四川大学做研究，其实心里是惦记上了川菜。

果不其然，在四川大学就读期间，少数民族史的研究没多少，她开始走街串巷寻找各种美食，跟各种苍蝇馆子打交道。吃着还不过瘾，她还想着学习点美食，于是还参加了一个厨师培训班，在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。你可以想象一下，上个世纪九十年代，一位英国妹子穿着白色的中国厨师服，拎着大勺，颠着锅，一把中国式菜刀，在菜墩上学切菜，这个画面够绝了。这还真是扶霞现在的真实情况。她说在她英国的家里，她完全把厨房装饰成了中国厨房，她走到哪里都带着的中国菜刀——出国的时候也不知道怎么过的安检——案板也是菜墩，中国式的大吸力的抽油烟机的，当然还有中国的炒锅，厨房里的东西一应俱全。

除了学做中国菜，扶霞开始记录自己的中国美食之旅，采访当地的大厨，还登堂入室交了很多中国朋友，去他们家里学习各种中国菜的做法。这些沉甸甸的记录后来成就了她的几本书，一本就是探索中国美食的这本《鱼翅与花椒》，值得提及的是，她不但每章记录一种美食故事，最后还有详细的菜谱。另外她还写了《四川烹饪》和《湘菜谱》。三本书都是关于中国美食的。扶霞说，当年她来中国的时候，看见皮蛋差点吐了，现在倒好，无辣不欢，无麻不吃，各种暗黑料理也罢，奇葩美食也罢，没什么她不敢吃的，不折不扣的中国胃。