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腊八节吃什么-腊八粥有什么材料-腊八节饮食风俗

腊八节吃什么-腊八粥有什么材料-腊八节饮食风俗

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

一年一度的腊八节到喽，今天你们那边有什么习俗吗？在北方每到腊八节要喝腊八粥的，今天就让广东小编带大家看一下腊八节都吃什么-腊八节各地习俗汇总。



1、喝腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、 ”大家饭” 等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，为了纪念佛祖在十二二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代,民间逐渐形成在”腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

在我们老家北方，腊八粥熬好之后，要赠送亲友，-定要在中午之前送出去。后才是全家人用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头，取其”年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用胳种果品、蔬菜做成臊子,把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，还有黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，和红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等干果。

2、腊八醋腊八蒜

在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名”腊八醋”。腊八醋,要泡到大年初一,初- -吃饺子,要吃素饺子，取一年素素净净之意,蘸腊八醋吃别有一番滋味是。 "腊八醋” 不仅味道醇正，而且久放不坏。实,腊八蒜与”腊八算”谐音,意为腊月初八算账。- 家人把一年的收支、亏计算清楚,该还债的准备还债。.

3、吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

4、腊八豆腐

在安徽省黟县地区，腊月初八家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐称作"腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水,在上部中间挖-小洞,放入适量食盐,冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干,即成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软,味咸带甜，又香又鲜。

5、腊八面

在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节-般是不喝粥的, 每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。腊八面以面和各种豆类为原料,面需做成韭叶面备用，豆子提前泡-晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小豆子熟透，中面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。

据说，人吃了"腊八面”，福寿、乐，平安;鸡吃了，爱下蛋;羊吃了，爱下羔;牛吃了，一胎能生两个牛犊.... .而，庄稼人特别敬重腊八节的“腊八面”。